Холодная пастеризация
(High Рressure Рrocessing) -
технология будущего

Сохраняйте свежесть, вкус и питательные свойства продуктов без консервантов и термической обработки
Узнать больше

Что такое холодная пастеризация (HPP)?

Холодная пастеризация (HPP) — инновационная технология обработки высоким давлением (high pressure processing), позволяющая существенно увеличить срок хранения продуктов, сохраняя при этом их вкус и питательные свойства.
Специализированное оборудование создает сверхвысокое давление (до 6000 атм.), которое за короткое время (минуты) обеззараживает продукты и полностью сохраняет полезные свойства продуктов питания, что характеризует технологию HPP как безопасную и экологичную. Холодная пастеризация идеально подходит для обработки пищевых продуктов, позволяя избегать использования высоких температур и химических добавок.

Как работает технология HPP?

Технология HPP основана на разрушающем воздействии на патогенную флору (бактерии, грибы, вирусы) резкого перепада давления от обычного до сверхвысокого (6000 бар). Упакованные продукты помещаются в специальную камеру, где подвергаются высокому давлению заданной величины, нагнетаемому водяным насосом. После описанной процедуры продукты в упаковке обеззаражены от бактерий, вирусов, грибов и паразитов, сохраняя при этом все свои полезные свойства, что, при необходимости, подтверждается лабораторными исследованиями. Процесс полностью автоматизирован, занимает всего несколько минут и не требует использования высоких температур и химических консервантов.
До 10 раз увеличение сроков годности
Без консервантов и тепловой обработки
Максимальная безопасность

Что такое обработка под сверхвысоким давлением? Три реактивных самолета на смартфоне!

Продукты подаются в специальных корзинах в сосуд высокого давления, который перемещается в машину и заполняется водой. Насосы повышают давление в сосуде до 6 000 бар. Такое давление примерно соответствует весу трех реактивных самолетов, воздействующему на площадь размером со смартфон. Давление нагнетается за несколько секунд и равномерно воздействует на все содержимое сосуда, не оказывая разрушающего воздействия. Длительность обработки зависит от продукта и не превышает нескольких минут. Далее, давление контролируемо снижается до обычного, из сосуда высокого давления автоматически сливается вода и можно разгружать обработанный материал, а машина готова к следующей партии для обработки сверхвысоким давлением (HPP).

Области применения

Обработка HPP не изменяет цвет, запах, вкус и другие свойства продуктов (при правильном подборе режима обработки). После обработки давлением пища сохраняет свой естественный свежий вкус, питательные качества и органолептические свойства.

О нас
Мы — команда профессионалов, специализирующаяся на исследованиях и внедрении технологии высокого давления (high pressure processing) в пищевой промышленности. Наш опыт включает многочисленные исследования, направленные на оптимизацию процессов обработки и повышение качества продуктов с использованием HPP.
Являясь официальными дилерами компании BaoTou KeFa — лидера в производстве оборудования для высокого давления (HPP) — мы предлагаем клиентам передовые решения, отвечающие самым высоким стандартам качества и эффективности.
Наша миссия — помогать предприятиям пищевой промышленности на пути внедрения инновационных технологии для роста эффективности, обеспечения безопасности и сохранения натуральных свойств продуктов.
Фотоотчеты экспериментов
Здесь мы делимся фотографиями наших исследований и экспериментов с использованием технологии высокого давления (HPP). Каждая фотография — шаг вперед в понимании возможностей HPP для улучшения качества, безопасности и увеличения срока хранения продуктов. Мы гордимся тем, что наши наработки помогают развивать пищевую промышленность в направлении внедрения инноваций для роста эффективности и безопасности.

Что мы делаем

Наша компания предлагает комплексные решения в области по использованию технологии высокого давления (HPP) в пищевой промышленности.

Продажа оборудования HPP

Мы являемся официальными дилерами ведущих производителей оборудования высокого давления, включая компанию BaoTou KeFa. Оборудование отличается высокой надежностью, производительностью и эффективностью и соответствует международным стандартам качества. Решения (характеристики оборудования) подбираются под конкретные производственные задачи.

Проведение экспериментов и исследований

  • Определение сроков годности. Проводим тестирование вашей продукции с применением технологии HPP, чтобы точно определить, как технология высокого давления влияет на увеличение сроков годности.
  • Подбор оптимальных режимов обработки. Вырабатываем индивидуальные параметры обработки (давление, время) для достижения наилучших результатов.
  • Анализ качества продукции. Оцениваем влияние режима обработки HPP на сохранение питательных свойств, вкуса, текстуры и безопасности продуктов.

Консультации и поддержка

Наши эксперты предоставляют полное сопровождение: от выбора оборудования до обучения Вашего персонала и помощи в интеграции технологии HPP в производственный процесс.
С нами Вы получаете не просто оборудование, а готовое решение для повышения достижения целей Вашего деятельности.
Свяжитесь с нами
Если у вас возникли вопросы или вы хотите узнать больше о нашем оборудовании HPP, возможностях проведения экспериментов или подборе оптимальных режимов обработки, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы с радостью проконсультируем и поможем найти лучшее решение для вашего бизнеса.
+7 993 103-03-80
important@hpprussia.ru
Россия, Екатеринбург, ул. Одинарка, 1